Ingredientes: (para 4 personas)

• 6 naranjas para jugo
• 3 claras de huevo
• ½ ramo de menta fresca
• ¼ cdta. de ralladura de limón
• 2 tazas de agua
• 200 gr. azúcar
  
• el jugo de 1 limón

Preparacion:

Lava bien las naranjas, sácales la pulpa y el jugo en un recipiente.
Calienta el agua y el azúcar en un recipiente al fuego, uno 8 minutos a fuego bajo. Procura que no rompa el hervor. Luego déjalo enfriar.
Coloca las naranjas en una multiprocesadora con el jugo de limón y la ralladura. Incorpora el agua con azúcar. Coloca en la heladera hasta que cristalice la superficie. Retira y mezcla con las claras de huevo a punto nieve.
Lleva nuevamente a la heladera alrededor de 1:30-2hs. Debe cristalizarse pero no congelarse en exceso. Retira el helado y sírvelo en copas decoradas con un poco de menta fresca picada.