• 125 gr. azúcar
• 250 gr. harina
• 3 yemas de huevo
• 1 clara de huevo
• 75 gr. mantequilla
• 40 gr. cerezas confitadas

Preparación:

En un cuenco bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema espumosa.

Después agrega las yemas de los huevos, una a una, e incorpora la harina poco a poco, mezclando bien.

A continuación añadir una clara batida a punto de nieve.

Por último añadir las cerezas troceadas, y mezclar bien.

Con las manos untadas en un poco de aceite hacer pequeñas bolas, del tamaño de una nuez e ir poniéndolas en una bandeja con silpat, aplastarlas un poco con los dedos.

Introducir a horno precalentado a 180 grados, durante 25 minutos.