Ingredientes:

• 250 gr de harina
• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr de azúcar glas
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 5-10 gr de cacao en polvo tamizada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparacion:

Tamizar la harina y reservar. Tamizar el cacao y reservar.
Mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar glas hasta que queden bien integrados.
Añadir el huevo y mezclar hasta que la masa quede homogénea. Añadir el extracto de vainilla.
Añadir a la mezcla, la harina a cucharadas y mezclar hasta obtener una bola sin trabajar demasiado la masa.
Pesar la masa y dividirla en dos porciones iguales.
A una de las porciones le añadimos el cacao tamizado previamente.
Hacer dos bolas y dejarlas en la nevera 30 minutos.
Extender la masa blanca dejándola con 2-3 mm de grosor y dándole forma rectangular (21x15cm). Como referencia podemos coger una hoja DIN4 doblada por la mitad y ponerla encima de la masa estirada para recortar y formar un rectángulo perfecto.
Extender también la masa de chocolate a 2-3 mm de grosor y recortarla de forma rectangular (20'5x14'5cm).
Poner el rectángulo de cacao sobre el de vainilla a lo largo y enrollar sin dejar espacios entre ambas masas formando una especie de rulo.
Cortar enseguida el rulo en rodajas de unos 2-3 mm de grosor (si la masa estuviera demasiado blanda tras la manipulación la dejaremos unos minutos en la nevera para poder hacer un corte más perfecto).
Hornear las galletas a 180º unos 15-17 minutos hasta que adquiera una ligera coloración.
Dejarlas unos minutos en una rejilla para que se enfríen. Y ya estarán listas!!