• 2 tazas de leche ( 500cc. )
• 6 yemas
• 1 taza de azúcar( 200 gramos )
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparacion:

Llevar la leche al fuego hasta que levante el hervor. Retirar y entibiar.

 Batir las yemas con el azúcar hasta que tomen color claro y la preparación se espese, aproximadamente 10 minutos.

Retirar de la batidora y agregar de a poco, la leche tibia, llevar a cocinar a baño María revolviendo siempre en forma de ocho hasta que la crema espese un poco y la cuchara se empañe con la crema sin que llegue a hervir.

Retirar y poner la crema en un baño María invertido, es decir con agua fría y cubos de hielo y dejarla enfriar, revolviendo cada tanto.

Perfumarla con la vainilla, se puede servir como postre o como relleno o acompañamiento de postres.