Ingredientes: (para 4 personas)

• 500 g de sandia
• 200 g de yogur natural desnatado
• 1 vaina de vainilla
• 1/2 limon
• unas hojitas de albahaca

Cortar la sandia primero por la mitad y loego en rodajas. Retirar todas las semillas y la piel y cortar la pulpa en trocitos. Triturarla hasta obtener un pure homogeneo y pasarlo por el pasapures para que quede mas fino. Lavar y secar la albahaca.
Hacer un corte a lo largo en la vaina de vainilla, extraer las semillas con la punta de un cuchillo pequeño y añadirlas al pure.
Exprimir el limon e incorporar tambien el zumo. Reservar dos cucharadas de yogur para decorar y agregar el resto. Pasar por la batidora y verter la crema obtenida en un cuenco. Tapar el recipiente con film transparente y dejarlo en el congelador durante unas 2 horas, hasta que la crema este semicongelada.
Retirarla del congelador poco antes de servir el postre y remover con una cuchara de madera para romper los cristales de hielo.
Repartirla en vasos de cristal y disponer en cada uno un copete del yogur reservado. Decorar con las hojas de albahaca y servir.