Ingredientes:
Para la base:

• 180 gramos de harina
• 180 gramos de mantequilla
• 180 gramos de azúcar
• Una cucharada de azúcar de vainilla
• Un sobre de levadura
• 3 huevos

Para el relleno:

• 400 gramos de fresas
• 200 gramos de nata de montar
• Una cucharada de azúcar de canela
• 2 cucharadas de mermelada de fresa
• 4 cucharadas de azúcar
• Agua

Preparacion:

Se derrite la mantequilla y se bate bien con las yemas de los huevos, el harina y el azúcar de vainilla. A parte de levantan las claras y se les añade el azúcar, como si de un merengue se tratase. Cuando estén bien levantadas, se añade lo batido anteriormente y se vate para que se mezcle bien.
Previamente se debería de haber untado el molde de mantequilla para la base no se pegue. Precalentando el horno a 180 grados, se introduce la masa y se deja hornear 20 minutos a 180 grados.
No deja de ser un bizcocho hecho a la antigua -antes de que se hicieran con yogures y sin levantar clara alguna-, así que lo mejor para saber si está bien hecho es pincharlo con un cuchillo y si sale limpio, está bien hecho. El resultado debe de ser algo tal que esto que sigue y esa es la mejor forma -en cuanto a molde porque nos da una base con centro rebajado ideal para rellenar-.
Se monta la nata añadiéndole el azúcar y el azúcar de canela y se extiende sobre la base que debe de estar completamente fría. Se ponen encima fresas cortadas en cachitos muy pequeños y se vuelve a cubrir con nata.
Se preparan las fresas, lavándolas bien y cortándolas a la mitad para distribuirlas sobre la nata. En un cazo se deshace la mermelada en medio vaso de agua y cuando haya enfriado un poco se aplica sobre las fresas para darle brillo. Lo mejor es tener una brocha sólo para cosas de cocina.
Se deja enfriar y se mete a la nevera para dos horas mínimo de enfriamiento.