• Azucar (6 cdas)
• Gelatina sin sabor en polvo (2 cdas)
• Maicena (4 cdas)
• Leche líquida (4 tazas)
• Huevos (2)
• Vainilla líquida (1cdta)
• Margarina (1 cda)

Preparacion:

Disponer el recipiente donde vaciaremos la mezcla para enfriarlo. Bañarlo por dentro con clara de huevo y llevarlo al congelador.
Mezclar en una olla que podamos llevar al fuego: la maicena, el azúcar y los huevos. Revolver bien hasta incorporar y añadir lentamente la leche batiendo bien para evitar formar grumos.
Añadir la vainilla.
En un cuenco vaciar 1/4 tz de agua y rociar con la gelatina en polvo hasta humedecerla completamente.
Llevar la mezcla que hicimos en (1) al fuego lento y mover constantemente para evitar que se hagan grumos.
Agregar la mezcla de la gelatina en polvo.
Continuar mezclando enérgicamente hasta que hierva la preparación y cobre cuerpo. Al hervir retirar del fuego y añadir la margarina. Mezclar hasta disolver.
Dejar que la mezcla pierda temperatura hasta estar a temperatura ambiente.
Vaciar en el molde que hemos dispuesto en el congelador y dejar allí una media hora, al cabo de la cual debemos retirarlo y colocarlo en la nevera.
Esta es la base del pudin. No es más complicada que hacer una crema inglesa más espesa y agregar gelatina para mantener su consistencia una vez se enfríe.
Hay más cosas. Podemos separar la mezcla en dos partes y agregar esencias o sabores distintos a cada una y vaciar capas en el molde que disponemos en el congelador a intérvalos de 10 minutos entre capa. También podemos agregar trozos de frutas, frutos secos, chocolate …. haciendo más interesante un simple y rápido postre.